40 लाख लीटर दूध, 15 टन दही इस मकर संक्रांति राजधानी में होगी खपत

बाजार में बासमती चूड़ा(कीमत 75 रुपये से 85 रुपये), कतरनी चूड़ा(कीमत 70 रुपये से लेकर 80 रुपये) के बीच बिक रहा है। बासमती व कतरनी चूड़ा के साथ-साथ बेतिया के मर्चा चूड़ा की भी पटना की मंडियों में काफी मांग है। बाजार में चूड़ा की रेंज 45 रुपये किलो से लेकर 125 रुपये किलो तक है। इसके अलावा भुर्रा 60 रुपये किलो और 100 रुपये में सवा किलो का पैकेट भी बिक रहा है।

वहीं ढेला गुड़ 50 रुपये किलो और खजूर गुड़ सौ रुपये किलो की दर से बिक रहा है।

मकर संक्रांति (15 जनवरी) को लेकर पटना में दूध, दही, पनीर, तिलकुट, चूड़ा, भुर्रा, गुड़ आदि की बिक्री बढ़ गई है। लोग निकटवर्ती दुकानों में दूध और दही की बुकिंग भी करा रहे हैं।

अखिल भारतीय डेयरी विकास महासंघ के रामभजन सिंह यादव के मुताबिक इस बार मिठाई दुकानों पर 3 लाख टन से ज्यादा दही की बुकिंग है। संक्रांति के मौके पर पटना में दूध और दही की खूब आपूर्ति हो रही है। दूध कंपनियों से लेकर खटाल मालिक तक इसमें लगे हुए हैं। अनुमान लगाया जा रहा है कि इस वर्ष 40 लाख लीटर दूध और 15 टन दही की खपत मकर संक्रांति पर होगी। पटना डेयरी प्रोजेक्ट की तरफ से बीते 11 जनवरी से दूध के टैंकर और दही एक्सप्रेस चलाया जा रहा है। अनूज डेयरी(राज मिल्क), नेचुरल डेयरी (अमूल) आदि कंपनियों की तरफ से भी आपूर्ति बढ़ा दी गई है। गुरुवार से ही पटनावासी संक्रांति के लिए दूध-दही की खरीदारी शुरू कर चुके हैं।

राजधानी के बाजार में दूध कंपनियों के अलावा प्राइवेट डेयरी व खटालों के माध्यम से भी दूध की आपूर्ति हो रही है।

अमलाकृति व बसुमति योग में मनेगी संक्रांति

ज्योतिषाचार्य पीके युग कहते हैं कि इस बार 15 जनवरी को मकर संक्रांति बसुमति और अमलाकृति योग में मनायी जाएगी। सुबह से ही स्नान, दान के साथ त्योहार मनाया जाएगा। ज्योतिषाचार्य के अनुसार दोनों योग बेहद शुभ है इसका लोगों पर सकारात्मक असर पूरे वर्ष दिखेगा।

दही खाओ इनाम पाओ प्रतियोगिता 18 को

दही खाओ इनाम पाओ प्रतियोगिता 18 जनवरी को आयोजित होगी। पटना डेयरी प्रोजेक्ट के प्रबंध निदेशक रूपेश राज ने बताया कि कहा की पटना डेयरी प्रोजेक्ट फुलवारीशरीफ परिसर में इसका आयोजन होगा। प्रतिभागी 17 जनवरी शाम 5 बजे तक निबंधन करा सकते हैं। इस प्रतियोगिता का आयोजन सुधा पिछले 12 साल से कर रही है।

सप्लाई चेन पर विशेष ध्यान दिया जा रहा

राज दूध के निदेशक पंकज कुमार सिंह बताते हैं कि संक्रांति के मौके पर लगभग 7 लाख लीटर दूध और 3 लाख लीटर दही की आपूर्ति करायी जा रही है। दही की गुणवत्ता खराब नहीं हो इसके लिए सप्लाई चेन पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है। नेचुरल डेयरी के एमडी हेमंत कुमार दास ने बताया कि संक्रांति को देखते हुए 11 जनवरी से बाजार में लगभग 80 हजार लीटर प्रतिदिन दूध और 30 टन दही की आपूर्ति की जा रही है। प्रतिदिन 2 टन पनीर की भीसप्लाई की जा रही है।

सुगर फ्री व गुड़ तिलकुट की मांग बढ़ी

गुड़ और सुगर फ्री तिलकुट की काफी डिमांड में है। मीठापुर स्थित भोंदू साव तिलकुट भंडार के शंभू बताते हैं कि गया लाइन गुमटी से मीठापुर मंडी का आवागमन बंद होने के बावजूद तिलकुट की मांग अधिक है। तिलकुट विक्रेता विवेक बताते हैं कि पिछले वर्ष की तुलना में गुड़ और सुगर फ्री तिलकुट की मांग 20 प्रतिशत ज्यादा है। मीठापुर के कारोबारी राकेश कुमार बताते हैं कि मीठापुर के तिलकुट कारोबारी प्रतिदिन साढ़े चार से पांच टन तिलकुट की बिक्री कर रहे है। इसकी मात्रा बढ़कर सात से आठ टन तक पहुंचने की उम्मीद है। बाजार में खोआ स्पेशल तिलकुट (440 रु./किलो), चीनी व गुड़ तिलकुट (240 रु./किलो), चीनी व मीठा मिक्स तिलकुट (320 रु./किलो), सुगर फ्री तिलकुट(600 रु./किलो), लाई(100 रु./किलो), काला तिल गठरी व मस्का (200 रु./किलो)।