कहां से हुई थी तिलकुट के बनने की शुरूआत? जिसकी विदेशों में भी खूब डिमांड

मकर संक्रांति के दिन तिल खाने का बड़ा ही महत्व बताया जाता है. इस अवसर पर तिल के लड्डू और तिल की मिठाइयां वगैरह खूब बिकते हैं. बाजार तिलकुट की सोंधी खुशबू से गुलजार रहता है. बिहार के छोटे से गांव गया के डंगरा के तिलकुट का स्वाद चखने की लालसा देश ही नहीं, बल्कि विदेशों में रहने वालों के बीच भी रहती है. डंगरा के तिलकुट का सफर वर्तमान में लंदन-अमेरिका तक है.

डंगरा के तिलकुट की धमक लंदन से अमेरिका तक: ठंड के सीजन में बनने वाले गुड़ के तिलकुट को विदेशों में अपने रिश्तेदारों के पास भेजने की होड़ सी लग जाती है. लंदन-अमेरिका के अलावा पड़ोसी देश पाकिस्तान व सऊदी अरब, कुवैत समेत अन्य देशों तक है. कोई कूरियर से तो कोई खुद अपने साथ डंगरा के तिलकुट को देेश या विदेश ले जाना नहीं भूलता. वहीं, विदेशों से जो आते हैं, वह अपने साथ यहां के तिलकुट जरूर ले जाते हैं.

पंजे भर का तिलकुट जितना खूबसूरत, स्वाद उतना ही लजीज: डंगरा का गुड़ का तिलकुट पंजे भर का होता है. यह तिलकुट देखने में जितना खूबसूरत होता है. स्वाद भी उतना ही लजीज होता है. यदि एक बार जो खा ले वह जिंदगी भर इसका मुरीद हो जाता है. गया में वैसे कई स्थानों पर तिलकुट का निर्माण होता है. जिसमें गया शहर का रमना रोड, टिकारी रोड आदि शामिल हैं, लेकिन कहा जाता है कि इन शहरी क्षेत्र में चीनी का ही तिलकुट बड़े पैमाने पर बनाया जाता है. अब गुड़ का तिलकुट भले ही बनने लगा है, लेकिन गुड़ के तिलकुट का आविष्कार डंगरा से है और आज भी यहीं के गुड़ के तिलकुट की काफी प्रसिद्धी है.

हर सप्ताह करोड़ों का कारोबार: हर सप्ताह करोड़ों का कारोबार तिलकुट का होता है. औसतन एक कारोबारी तकरीबन 4 से 5 क्विंटल तिलकुट रोज बनाता है. कोई कारोबारी 6 क्विंटल बनाता है तो कोई कारोबारी तीन क्विंटल भी बनाता है. तकरीबन 30 तिलकुट की दुकानें हैं. ठंड के सीजन में तकरीबन हर हफ्ते करोड़ों का कारोबार तिलकुट का होता है. 3 महीने के सीजन में कई करोड़ के तिलकुट की यहां से बिक्री होती है.

उड़ीसा-झारखंड से लेकर दिल्ली-कोलकाता तक होलसेल सप्लाई: डंगरा के तिलकुट की बात करें तो प्रचार-प्रसार से काफी दूर जरूर है, लेकिन इसके सोंधी खुशबू लजीज स्वाद ने इसे देश के अलावा विदेश तक पहुंचा दिया है. देश में बात करें तो बिहार -झारखंड, कोलकाता, दिल्ली तक इसकी होलसेल सप्लाई होती है. यहां का तिलकुट उड़ीसा भी जाता है.

1000 से अधिक लोगों को मिलता है रोजगार: देश के कई राज्यों में इसकी सप्लाई किलो में नहीं, बल्कि टन में में होती है. यहां ठंड के दो-तीन महीने तक करीब 1000 से अधिक लोगों को रोजगार मिल जाता है. तिलकुट कूटने की कारीगरी सीखे लोग 3 महीने का रोजगार पा लेते हैं और अपनी कारीगरी के बदले अच्छी-खासी आमदनी भी कर लेते हैं.